Pileki-Höhle
Pileki Höhle, ein charakteristisches Küchenutensil der Schwarzmeerregion, ist eine runde, ausgehöhlte Schale, die aus einer speziellen Art von Stein hergestellt wird. Dieser Stein wird aus der Pileki Höhle in Iyidere Çiftlikköy gewonnen und verarbeitet und wird seit Tausenden von Jahren verwendet, um dieses einzigartige Kochwerkzeug zu schaffen. Aufgrund dieses jahrtausendelangen Prozesses ist die Pileki Höhle eine vom Menschen geschaffene Höhle.
Die Höhle besteht aus zwei geräumigen Kammern am Eingang, gefolgt von zahlreichen Tunneln, die zu Brunnen und Seen im Inneren führen. Kürzlich wurde die Höhle restauriert und beleuchtet, wodurch sie zu einer beliebten Touristenattraktion wurde.
Um Pileki zu verwenden, wird es zunächst auf ein Rost gestellt und über einem Feuer erhitzt. Sobald es erhitzt ist, wird es mit einem großen Kohl- oder Bananenblatt bedeckt und in den Teig von Sardellenbrot oder Maisbrot gelegt. Der obere Teil wird mit Blech abgedeckt und dann in die heißen Aschen des Ofens eingegraben. Die Zutaten im Inneren werden durch das Wiederentzünden des Feuers gegart. Weizenmehldough kann auch verwendet werden, um Brot in Pileki zu backen.
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