사프란볼루는 동서 무역 노선 상에 위치한 오토만 시대의 도시로, 시간의 시련을 견뎌내며 독특한 지형과 역사적 건축물의 조화를 보여주고 있습니다. 이 도시의 전략적인 위치는 무역을 통해 큰 부를 가져오며, 이로 인해 도시의 발전은 오토만 제국 전역에 영향을 미치는 도시 계획의 기준을 세우게 되었습니다.

기록에 따르면 이 지역은 선사 시대부터 사람들에 의해 점령되었으며, 바위에 파인 무덤들로 증언되고 있습니다. 11세기에 터키인들이 이 도시를 점령하면서, 이곳은 빠르게 주요한 무역 도시로 성장하게 되었습니다. 이때 지어진 일부 건물들은 오늘날까지 남아있으며, 이에는 1322년에 지어진 올드 모스크, 올드 목욕탕, 그리고 수레이만 파샤 메드레세가 포함됩니다.

17세기에는 상품교역이 정점을 이루며, 그 시기에 지어진 많은 건물들이 오늘날까지 남아있습니다. 이에는 1640년부터 1648년 사이에 지어진 신치 인, 1661년에 지어진 코프룰루 모스크, 그리고 1796년에 지어진 이즈벳 파샤 모스크가 포함됩니다. 또한 많은 상점, 마구간, 그리고 목욕탕들도 있습니다.

사프란볼루의 올드 타운은 25개의 모스크, 5개의 무덤, 8개의 역사적인 분수, 5개의 터키 목욕탕, 3개의 카라반사라이, 1개의 역사적인 시계탑, 1개의 해시계 등 총 1008개의 등록된 역사적 유물과 수백 개의 주택과 저택을 보존하고 있습니다. 또한 고대 유적지의 흔적인 매설지, 바위 무덤, 그리고 역사적인 다리들도 있습니다. 올드 타운은 산의 그늘에 위치한 건조한 지역의 깊은 협곡에 자리잡고 있으며, 뉴 타운은 올드 타운에서 서쪽으로 약 2킬로미터 떨어진 고원에 위치합니다.

이 도시의 이름은 그리스어 "폴리스"(도시)와 "사프란"에서 유래되었습니다. 과거 이곳은 이 귀중한 향신료의 중요한 거래 장소로서 유명했습니다. 사프란은 오늘날에도 사프란볼루에서 약 22km 떨어진 다부토바스ında 재배되며, 세계에서 가장 우수한 품질의 사프란으로 손꼽힙니다.

오토만 시대의 주택과 건축물을 보존한 노력을 인정받아, 사프란볼루는 1994년에 유네스코의 세계문화유산 목록에 등재되었습니다.