Safranbolu
Safranbolu, uma cidade otomana localizada na principal rota comercial entre o leste e o oeste, resistiu ao teste do tempo e continua exibindo uma mistura única de topografia e arquitetura histórica. A localização estratégica da cidade trouxe grande riqueza através do comércio, levando ao estabelecimento de um padrão no desenvolvimento urbano que influenciou as partes mais amplas do Império Otomano.
Registros mostram que a área foi ocupada desde tempos pré-históricos, como evidenciado pelas tumbas esculpidas na rocha. Os turcos tomaram a cidade durante o século XI e ela rapidamente se tornou uma cidade importante na principal rota comercial. Alguns dos edifícios sobreviventes desta época incluem a Mesquita Antiga, o Banho Antigo e a Medresse Suleyman Pasha, todos construídos em 1322 d.C.
Durante o século XVII, o comércio de caravanas atingiu seu auge, e muitos dos edifícios desse período ainda estão de pé hoje. Estes incluem a Estalagem Cinci, que conta com 60 quartos para hóspedes (construída entre 1640-48), a Mesquita Koprulu (1661) e a Mesquita Izzet Pasha (1796). Há também muitas lojas, estábulos e banhos.
A cidade antiga de Safranbolu preservou muitos edifícios antigos, com 1008 artefatos históricos registrados, incluindo 25 mesquitas, 5 túmulos, 8 fontes históricas, 5 banhos turcos, 3 caravansarais, 1 torre do relógio histórica, 1 relógio de sol e centenas de casas e mansões. Há também montes de assentamentos antigos, tumbas esculpidas na rocha e pontes históricas. A cidade antiga fica em um desfiladeiro profundo em uma área seca na sombra da chuva das montanhas, enquanto a cidade nova pode ser encontrada no planalto cerca de dois quilômetros a oeste da cidade antiga.
O nome da cidade vem da palavra grega "polis" (cidade) e "açafrão", pois era uma vez um lugar significativo de comércio para esta especiaria valiosa. O açafrão continua a ser cultivado em Davutobası, a 22 km a leste de Safranbolu, e é considerado um dos melhores açafrões de qualidade do mundo.
Em reconhecimento à sua preservação de casas e arquitetura da era otomana, Safranbolu foi adicionada à lista de Patrimônios Mundiais da UNESCO em 1994.